سبزی خورشتی خام

سبزی خورشتی خام، ترکیبی از سبزیجات معطر است که برای تهیه خورش‌های ایرانی مانند قرمه سبزی استفاده می‌شود. این سبزیجات شامل موارد زیر است:

1.تره: نوعی سبزی معطر که طعم خاصی به غذا می‌دهد.

2.جعفری: سبزی معطری که علاوه بر طعم خوب، دارای خواص دارویی نیز است.

3.گشنیز: سبزی خوشبو که به طعم و عطر غذا کمک می‌کند.

4.شنبلیله: سبزی تلخ مزه‌ای که به خورش‌ها طعم خاصی می‌بخشد.

5.اسفناج یا برگ چغندر: بسته به منطقه و سلیقه می‌تواند یکی از این دو سبزی استفاده شود.

این سبزی‌ها به صورت تازه تهیه می‌شوند و پس از خرد شدن به خورش اضافه می‌شوند تا طعم و عطر دلپذیری به غذا بدهند. سبزی خورشتی خام معمولاً به نسبت‌های مشخصی ترکیب شده و سپس به غذا اضافه می‌شود.